VELOUTE AU GRUYERE
Faire cuire 1 kg de pommes de terre et 500g de carottes coupés en morceaux , dans 1,5 l d eau salée. En fin de cuisson, mixer et ajouter 100g de gruyère rapé, un peu de crème fraîche, poivre . Remettre à cuire quelques minutes.
CREME DE BROCOLIS
Faire cuire 1 brocolis en morceaux et 2 pommes de terre dans 2 litres d eau , ajouter un bouillon de légumes.En fin de cuisson, mixer avec 25cl de crème fraîche , sel , poivre.
servir avec des tranches de lard frit.
